【冷凍ケーキ】タルト・フロマージュ5号

～フランス菓子の黎明期・古き良き昭和の名作～ ルコントの「ベイクドチーズケーキ」を再現したケーキです ～STORY～ 故アンドレ・ルコント氏が1968年に六本木に開店した「A.Lecomte（ルコント）」は日本洋菓子界の草分けとして伝説的な存在です。 フランスと同じ材料と製法にこだわった「ルコント」のお菓子は日本における洋菓子の原点といえます。 アンドレ・ルコント氏の生み出す一流のフランス菓子は名実ともに日本のトップに輝き、皇室、フランス大使館をはじめ世界中の著名人から愛され、洋菓子文化の黎明期に多くの華やかな伝説を残しました。 「ルコント」は2022年に惜しまれつつ完全閉店してしまいましたが、古き良き昭和とフランス菓子の伝統とが融合した数々の名作を残しました。 ガトーめぐろ初代オーナーパティシエ目黒英治は、六本木ルコント修業時代の経験を元に敬愛するルコント氏直伝のルセットを今でも忠実に再現し続けております。 ～タルト・フロマージュについて～ ルコントでは「ベイクドチーズケーキ」という名称で販売されていたこのチーズケーキは カッテージチーズを使用した珍しいチーズケーキですが、実はフランス発祥ではなく、とあるユダヤ人のレシピをルコント氏が受け継いで完成させたケーキです。 ほろほろと崩れるような口どけが特長で、濃厚なチーズの風味が有りながら、どこかあっさりとした後味。 チーズのサワー風味と香ばしいタルトのコントラストなど、紛れもないルコントの名作です。 日本最初のチーズケーキのレシピではないかという考察もあるようです。 昨今チーズケーキの主流となっている、ねっとり系のクリームチーズケーキや、ふんわりしたスフレチーズケーキとはひと味違う逸品です、自信を持ってお勧めいたします。 ガトーめぐろでは長年定番の人気商品としてカットケーキの販売をして参りましたが、このたび全国の皆さまにお届けしたいと思い、宅配可能商品としてホールタイプを製造することとしました。 ルコントを懐かしむ方も、初めてこのケーキと出会う方も、この他では味わえない特別なチーズケーキを是非ご賞味下さい。 特定原材料：乳　小麦　卵 適合紙袋：Lサイズ